바리스타로서 커피를 완벽하게 추출하고 풍부한 향과 맛을 제공하려면, 신선한 원두의 선택은 핵심 중의 핵심입니다. 원두의 신선도는 커피의 퀄리티에 직결되기 때문에 바리스타로서의 미학은 원두를 어떻게 선택하고 다루는지에 크게 달려있습니다. 1. 신선한 원두의 중요성커피의 향과 맛은 원두가 산뜻하고 신선한 상태에서 추출될 때 가장 잘 드러납니다. 원두가 노후하면 오래된 기름과 산도의 손실이 발생하며, 풍부한 아로마와 특유의 맛을 놓치게 됩니다. 따라서 바리스타는 항상 신선한 원두를 선택하는 것이 중요합니다. 2. 커피 원두의 수확 시기와 저장2.1 수확 시기신선한 원두를 선택하기 위해서는 수확 시기를 고려해야 합니다. 각 지역의 수확 시기는 다르며, 원두가 최적의 성숙도에 도달했을 때 품질이 최고조에 이릅니다..
